同时，作为“2014世界美食书展”的活动之一，5月19日，由《出版人》杂志主办了“世界美食出版高峰论坛”。论坛吸引了来自世界各地的出版界和文化界代表，为中外美食出版的合作发展构建了一座沟通的桥梁。
论坛演讲嘉宾，“世界美食书展”发起人兼主席爱德华·君度评价说：现今是“美食书的黄金时代”。他表示，美食节目在电视上发展越来越快，对美食书的销售起到了非常好的促进作用。而活跃在网络空间的众多美食博客，也极大地促进了美食书的繁荣。君度认为，美食书是全球化的产品，即使语言不通，大部分美食书也能在世界各地“畅通无阻”，而中国作为拥有五千年悠久饮食文化的文明古国，中国需要且能够生产出更多更好的美食及美酒类图书，为其搭建通往更多地方的文化桥梁。这也是美食书展选择在北京举办的主要原因。
美国第一美食畅销书《现代主义烹饪》的出版方代表斯蒂芙妮·斯万在论坛上用直观生动的图片向观众展现了书中的精彩内容。该书作者纳森·米尔沃德是著名天体物理学家霍金的量子物理学生以及微软公司的前首席技术官，他带领他的厨房团队用来自于实验室的技术装备，打造了一间超现代的科技厨房，展现了用科学的态度对食物的追求。《现代主义烹饪》全球销售超过3.5亿美元，并将于今年秋季由雅昌文化集团推出中文版《现代主义烹饪：美食的艺术与科学》。
论坛上，瑞典Bonnier出版集团版权总监乌拉·琼拜，以及来自加拿大罗伯特·罗斯出版社的鲍勃·德什，分别从美食书的制作、版贸以及美食书的功能等方面阐释了各自对美食出版的看法。法兰克福书展副总裁托马斯·明库斯代表法兰克福书展的主办方，充分肯定了美食图书的重要地位，并对美食书展和高峰论坛的举办给予了积极评价。
北京开卷信息技术有限公司总经理蒋艳平介绍了中国美食图书的出版现状与趋势，中南传媒集团股份有限公司副总经理刘清华、青岛出版集团副总编辑高继民、凤凰出版传媒股份有限公司副总经理佘江涛、雅昌文化集团副总裁张东，分别发言，表达了期待在美食书领域与国际合作，拓展美食书出版等的强烈意愿。
“世界美食书展”期间，由美国摄影家兼作家詹尼斯·米格维斯拍摄并撰写的《中国，葡萄酒新贵》一书举行了隆重的发布仪式。该书由青岛出版集团倾力打造，全书中英文对照，图文并茂，大开本，装帧精美，既是深入了解中国葡萄酒庄的资料性大作，也是葡萄酒爱好者的收藏佳品。米格拉维斯对中国葡萄酒庄和葡萄酒进行了深入的研究，并拍摄了大量精美的图片，执笔写下洋洋巨著。该书由三大板块组成，第一部分以准确翔实的资料，记载了中国葡萄种植区域分布和中国葡萄酒的发展历程。第二部分以诗化的语言，描述了中国葡萄园和葡萄酒庄一年四季的变化和繁重的工作。第三部分是该书的主体，介绍了中国十大顶级葡萄酒庄。该书是“世界名酒名庄品鉴”丛书的其中之一，此丛书还收入了《法国，葡萄酒王国》《香槟，帝王之酒》等15本图书，系统地向中国及世界读者介绍世界级酒庄的生产、经营、管理经验，揭示世界级酒庄历史文化源流；同时向国外酒庄介绍中国一流酒庄现状，提升中国酒庄的品牌形象。
（来源：中国出版传媒商报）
